主料：鸡翅 辅料：猪油(板油)，郫县豆瓣酱，鸡蛋，姜，葱，蒜 调料：食盐，味精，料酒，胡椒粉，白酒，白糖 操作:

1、将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成糊，

2、将鸡翅拌匀，板油去皮成粒，用热油炒熟。

3、将鸡翅放入油锅中炸至金黄色捞出。将豆瓣炒出红色加汤稍煮后，

4、放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加味精装盘即可。